Conhecer e executar corretamente os procedimentos de coleta de amostras de produtos de origem animal em estabelecimentos sob inspeção periódica, para remessa aos laboratórios da rede oficial do MAPA.
5000
10h
30 dias dias
De Conclusão
Nacional
DIPOA
Conhecer e executar corretamente os procedimentos de coleta de amostras de produtos de origem animal em estabelecimentos sob inspeção periódica, para remessa aos laboratórios da rede oficial do MAPA, objetivando melhorar o índice de aproveitamento de amostras e, dessa forma, aumentar a efetividade das coletas realizadas pelo Serviço Oficial.
Novos servidores ingressantes no MAPA – PDI
Módulo 1: Amostragem de leite e produtos lácteos
- 1.1. Coleta de amostras para análise de Contagem Padrão em Placas (CPP) em leite cru
- 1.2. Coleta de amostras para análises físico-químicas, Caseínomacropeptídeo (CMP) e pesquisa de fraudes em leite cru resfriado e leite fluido a granel de uso industrial
- 1.3. Coleta de amostras para análises físico-químicas, Caseínomacropeptídeo (CMP) e pesquisa de fraudes e coleta de amostras para análises microbiológicas em leite pasteurizado/UHT
- 1.4. Coleta de amostra de gordura anidra de leite (butter oil)
Módulo 2: Coleta, acondicionamento e remessa de amostras para análise de produtos das abelhas e derivados
- 2.1. Coleta de amostras de produtos em embalagens originais
- 2.2. Fracionamento de mel, cera de abelhas e própolis bruto
Módulo 3. Coleta, acondicionamento e remessa de amostras para análise de ovos e derivados
- 3.1. Coleta de amostras de ovo em natureza
- 3.2. Coleta de amostras de ovo líquido e ovo integral pasteurizado para análises microbiológicas e físico-químicas
- 3.3. Coleta de amostra de ovo desidratado para análises microbiológicas e físico-químicas
- 3. 4. Coleta de ovo em conserva ou semiconserva
Módulo 4: Coleta, acondicionamento e remessa de amostras para análise de pescado e produtos da pesca e da aquicultura
- 4.1. Coleta de amostra para análises de deteriora e adulteração química
- 4.2. Coleta de amostra para análise de desglaciamento
- 4.3. Coleta de amostra para análise de histamina
- 4.4. Coleta de amostra para pesquisa de DNA
- 4.5. Coleta de amostra para análises microbiológicas
Módulo 5: Instruções para coleta, acondicionamento e remessa de amostras para o Plano Nacional de Controle de Resíduos e Contaminantes – PNCRC
- 5.1. Programa Nacional de Controle de Resíduos e Contaminantes –
5.1.1. Sistema de Controle de Resíduos e Contaminantes (SISRES) e Requisição Oficial de Análise (ROA)
- 5.2. Coleta de amostras de produtos em estabelecimentos sob inspeção periódica
5.2.1. Coleta, acondicionamento e remessa de amostras de mel em atendimento ao PNCRC
5.2.2. Coleta, acondicionamento e remessa de amostras de produtos da aquicultura em atendimento ao PNCRC
5.2.3. Coleta, acondicionamento e remessa de amostras de ovos em atendimento ao PNCRC
5.2.4. Coleta, acondicionamento e remessa de amostras de leite cru refrigerado em atendimento ao PNCRC)
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